INGREDIENTI
10 foglie di radicchio
100g di ricotta
2 cucchiai di formaggio grattugiato
10 gherigli di noci
1 tuorlo d’uovo
Burro
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
Sbollettare le foglie di radicchio e poi farle asciugare. In una terrina mescolare molto bene la ricotta, le noci tritate, l’uovo e il formaggio grattugiato. Aggiustare di pepe e sale. Su ciascuna foglia si deve disporre un po’ di composto e poi la si deve arrotolare a involtino. Disporre gli involtini su una pirofila imburrata. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Si può preparare come secondo piatto, ma di solito si serve come contorno e, in tal caso, si prevedono due-tre involtini a persona.