INGREDIENTI
200 g di farro
200 g di fagioli borlotti secchi
½ cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
1 spicchio d’aglio
2 pomodori pelati
Salvia
Rosmarino
PREPARAZIONE
Lasciare i fagioli a mollo per almeno 12 ore, quindi fare un soffritto con aglio, cipolla, sedano, carota, salvia e rosmarino. Una volta rosolato il tutto, unire i fagioli, i pomodori pelati e il farro. Salare a piacere. Aggiungere acqua calda e far bollire per almeno un’ora, fino a quando la zuppa avrà raggiunto una consistenza cremosa.